Croquettes de pomme de terre à la feta et aux épinards – Battle food #42

Comme vous pouvez le constater je prends vraiment goût aux Battle Food et autres « batailles ». Finalement ces jeux où il n’y a rien a gagné me plaisent énormément et me forcent à sortir des sentiers battus et à cuisiner. Non pas que j’ai perdu le goût de la cuisine, c’est simplement parce que la semaine la flemme l’emporte trop souvent et j’ai tendance à choisir la rapidité et la facilité sans trop de cassage de tête. Et puis ces jeux me font découvrir de supers blogs et de sublimes recettes.

Je suis vraiment heureuse d’avoir choisi cette recette pour la 42 édition de cette Battle Food organisée par Popote et Nature sur le thème : Sublimons la patate ! Je dois avouer que je ne suis pas une grande consommatrice de cette tubercule et donc j’ai dû farfouiller dans mes bouquins de cuisine pour trouver l’inspiration et comme toujours elle a fini par arriver sur son blanc destrier. Et donc je me suis lancée dans la confection de ces « croquettes » arggg ce que j’aime pas le mot « croquette » j’ai l’impression qu’on parle de nourriture pour chats mais ma foi j’aime pas non plus le mot « boulette ». Je m’écarte…donc je me suis lancée dans la confection de ces croquettes fourrées (est ce que je vous ai dit que je n’aimais pas non plus le mot « fourré ») d’épinards frais et de feta. Et c’était juste trooooop bon ! En fait on part sur la confection de pommes noisettes (purée de pdt + pâte à choux) et on garni d’un peu d’épinards cuits à la vapeur et d’un morceau de feta. Très simple mais absolument délicieux avec une petite sauce aux tomates cerises home made. On fait des boulettes-croquettes (<— le combo du diable) en taille mini pour un apéro sympa ou en taille plus maousse pour un repas (option que j’ai choisie). En plus c’est déclinable à l’infini !

Pour 34 jolies croquettes :

450 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
50 g de beurre
150 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
poivre et une pincée de noix de muscade
75 g de farine
2 œufs petits oeufs
Pour la garniture :
120 g de feuilles d’épinards émincées
100 g de feta émiettée grossièrement
sel et poivre

 Faire cuire les pommes de terre 10 à 15 min à l’eau ou à la vapeur, avant de les égoutter et les écraser en purée. Les couvrir pour les maintenir au chaud. Faire cuire les épinards à la vapeur, les égoutter en les pressant bien dans une passoire fine. Les mélanger avec la fêta émietté dans un bol saler et poivrer.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’eau et le sel et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois jusqu’à obtenir une masse. Remettre le feu sous la casserole et faire « sécher » la masse en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’une pellicule blanche se forme dans le fond de la casserole. Retirer du feu puis mélanger vivement le tout à la cuillère en bois puis incorporer les œufs et la purée de pommes de terre. Travailler vigoureusement à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Prélever 1 cas de pâte et façonner des disques. Au centre déposer un peu de garniture. Refermer les bords autour de la farce et la rouler délicatement entre vos mains pour reformer la boulette.

Faire chauffer un bain d’huile dans une sauteuse. Lorsque l’huile est bien chaude, plonger les boulettes et les laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en les retournant très délicatement si nécessaire. Les égoutter et les servir bien chaudes.

J’espère que cette recette vous a plu, nous on s’est régalé ! Pour finir, une spéciale dédicace à Emilie du blog Emilie Sweetness pour sa participation en tant que marraine de la précédente édition (un max de coeurs dans ta face). Et aussi spéciale dédicace aux autres participants, d’ailleurs je vous invite à aller consulter leurs blogs :

Popote et Nature, Emilie Sweetness, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, ByACB4you, Melina et chocolat, Pourquoi je grossis, Rappelle toi des mets,Fil et Croq, Par amour des bonnes choses, nietzschepaillettesetsacamain, La cuisine maison et pourquoi pas moi ?, Cuisine Voozenoo, Au fil du thym, Douceurs Maison, Bistro de Jenna,  Cuisine et Déco by Maria, Des recettes à Gogo, Nan’s Cooking, Keskonmangemaman ?,Cooking in June, Le blog de Cata, Celin Blog, My little pâtisserie, Graine de Faim Kely, Aurore’s bakery and delicious things,Pâtisserie à croquer, Framboises et bergamote,Cooking’ N Co, Un zest de soleil, La médecine passe par la cuisine, Madeleines et plumes d’autruche,Pix’elle(s) cuisine(nt) et plus encore,  I am hungry,Poivré Seb, La Polygraphe,Envie d’une recette végétarienne ?. Aussi délicieux qu’un gâteau,  I love cakes,  Petite cuillère et charentaises, Mon bonheur gourmand; Lalala cuisine, Cuisine 2 soeurs, Par faim d’arômes,Tout simplement fait maison, la gourmandise de violette, les cookines,  Cosmic tomatoes , Cyrielle Gourmandises, Récréa cakes, Les recettes de Mélanie, Complètement meringué, La délicieuserie , Pause nature, Quelques grammes de gourmandises , Click, cook and taste , Comme une envie de…,Cooking Julia 
Manon