Velouté de carottes au curry

Coucou,

Si comme moi vous n’êtes pas fan de la carotte et de l’épice curry, essayez ma recette de velouté de carottes au curry et vous changerez d’avis ! Ce mélange est juste sublime et donne de nouvelles saveurs qui ont excitées mes papilles ! J’en suis devenue une véritable accro et je ne passe plus une semaine sans faire mon velouté fétiche ! Certes, avec l’arrivée des beaux jours vous me direz ce n’est plus de saison les soupes ! Détrompez-vous c’est frais et ça fait du bien ! Allez, à la recette !

Ingrédients :
1 ail
1 kg de carotte
Curry
1 tablette de bouillon de légumes ou de volaille dégraissé
4 carrés frais 0%
1 càs d’huile d’olive

Préparation :
Faites revenir l’ail émincé dans de l’huile d’olive dans un faitout.
Coupez vos carottes en rondelle. Ajoutez-les à l’ail doré. Faites doré quelques minutes.
Parsemez de curry (selon les goûts, n’hésitez pas cependant à avoir la main un peu lourde, à la cuisson, les épices perdent un peu de leur intensité)
Couvrez cette préparation de carottes avec le bouillon. N’hésitez pas à rajouter de l’eau en cours de cuisson. Les carottes doivent toujours être recouverte d’eau.
Laissez cuire 40minutes.
Une fois la cuisson finie, mixer longuement afin d’obtenir un velouté lisse et onctueux.
Rajoutez les carrés frais et mixez. C’est prêt !

Pauline